Queso Gorgonzola Stracchino bandeja de +- 0.250 gr.
Queso azul elaborado con leche de vaca pasteurizada, El primer nombre del gorgonzola fue precisamente Stracchino de Gorgonzola, mejor definido más tarde por su sinónimo Stracchino verde. El queso Gorgonzola tiene orígenes muy antiguos y no tiene ninguna fecha oficial de nacimiento sino muchas hipotéticas y legendarias historias, como la leyenda que expone que la creación del queso fué por un asunto del amor de un granjero que, deseando pasar más tiempo con su querida, pospuso su trabajo a la mañana siguiente, y, al unir la cuajada de la noche antes con la de la mañana, obtuvo un queso que nunca había sido elaborado antes. Se produce en tambores de entre 6 y 13 kg. Posee una costra gruesa y rugosa de color gris rojizo con algunas manchas polvorientas. La pasta es de color blanco o amarillo claro, con abundantes vetas de color azul verdoso. Su textura es bastante cremosa. De sabor sazonado y especiado, con un toque a madera enmohecida y setas, su mordacidad ataca suavemente a la lengua. Su aroma es quizás más fuerte que su sabor, y la corteza lavada emana un olor casi alcohólico.
6,99 €
| Código de variante (SKU) | Stock | |
|---|---|---|
| Q037 | 5 |