Hinojo

Descripción


Hierba perenne o bienal de 1.5 m o hasta 2.5 m de altura. Toda la planta de hinojo desprende un fuerte aroma. Follaje plumoso verdeazulado. Hay variedades de hinojo con color bronceado (púrpura). Las flores forman umbelas de florecillas amarillas. Los frutos son ovoides y oblongos.

Nutrición
Usos culinarios
El hinojo se ha empleado en la cocina durante más de 2000 años, con su suculento tallo y sus deliciosas semillas y hojas. Es la mejor hierba que existe para el pescado, con un sabor anisado único, y se usa con gran frecuencia en la cocina mediterránea. Los tallos de hinojo se pueden hervir y comer igual que los espárragos, y tanto los tallos pelados y crudos como las hojas son deliciosos en ensaladas o finamente troceados y esparciados sobre huevos escalfados. Como hierba aromática se utilizan los tallos y las hojas picados, como especia las semillas secas y como hortaliza el bulbo.
Salud
Esta planta medicinal destaca por las propiedades para equilibrar las funciones del sistema digestivo: Favorece la digestión, contribuye a expulsar los gases, reduce la hinchazón y las flatulencias. Por su acción eficaz y su sabor suave, resulta especialmente indicada para administrar a niños y bebés aquejados de molestias intestinales, cólicos, flatulencias o para estimularles el apetito. Para ello basta con añadir unas gotas de una infusión sencilla de hinojo en el biberón. El hinojo es así mismo un buen recurso natural para facilitar la evacuación y combatir el estreñimento. Esta planta también es aliada de la embarazada por su eficacia para disipar las náuseas y el mareo durante la gestación. Como uso externo, alivia las irritaciones de los ojos cansados y la conjuntivitis. Para ello, basta con exprimir la planta tierna y aplicar con una gasa un poco de jugo sobre los ojos. Otra opción es cocer una cucharada de semillas en dos tazas de agua. Se hierve durante cinco minutos, se filtra, se deja enfriar y se usa para lavar los ojos dos o tres veces al día.

Reference code: hinojo

1.75

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