Foie Rougie bloc pato, lata 210 gramos
Bloc de foie gras pato:
Su elaboración está compuesta por foie gras reconstituido macerado en sal, pimienta, Armañac o Pedro Ximénez, dejándolo macerar en frío positivo. Es 100% de hígado, parte de él triturado, con un mínimo del 35% de trozos de hígado entero, cuyo nombre se le denomina «Bloc de foie gras con trozos» y presenta en ese caso un bonito corte en el que los trozos son visibles.
El sabor del pato, es mucho más intenso que el de la oca, debido a que su alimentación se basa en maiz. Apreciamos el color un poco más amarillento en el hígado y su textura es un poco más grasa que el de la oca.
Nuestros consejos:
Sacar el bloc de foie gras de la nevera unos 15 minutos antes de proceder a su corte y a su consumo.
Proceder a abrir la lata por ambos laterales, quitar una tapa de la lata y la otra la dejaremos para empujar el bloc de foie gras y salga poco a poco para cortar al grosor deseado.
Producto sin gluten.
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