Morbier
Precio por 100Gr. Fabricado en consorcio de queseros. Queso de pasta semiblanda. Antaño la ceniza (Carbonalis Vegetabilis) separaba la cuajada fabricada con la leche de la mañana de la cuajada fabricada con la leche de la tarde. Debe madurar 12 semanas como mínimo. La corteza es sensible: se reseca fácilmente y pueden aparecer manchitas de moho grises, azules o blancas. En tal caso, se aconseja lavar la corteza con agua salada. Sabor suave y aromático.
Código de referencia: F704158
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| F704158 |
