Queso GRVS CASTRVM ERAT
Queso semicurado, elaborado de modo artesanal con leche cruda de oveja. de coagulación mixta con predominio ácido, donde el cuajo usado es de origen vegetal.
Pasta no prensada, sin aditivos ni conservantes.
Tiene una curación mínima de 30 días en cava de maduración, afinándose con presencia de mohos naturales como el Penicilium candidum. Cada día se voltean a mano y se frotan sus caras para el mejor esparcimiento de mohos en superficie.
8,00 €
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