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Atún Rojo Fresco (medio kilo aprox)
Una de las bases del la dieta mediterránea y el pescado más cotizado y amado para comer en crudo. Pescado capturado en alta mar y muy valorado tanto por su sabor como por su firme textura.
De las distintas especies de atún (Thunnus thynnus) que hay, la más valorada por su valor culinario es el atún rojo. De esta especie se aprovecha prácticamente todo, por lo que es conocido como "el cerdo del mar".
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