HAMBURGUESA NOSTRA

Los orígenes. Una carnicería de barrio.

Aunque el proyecto empresarial de Raza Nostra comienza en 2002 de la mano de Carlos Rodríguez, actual Consejero Delegado del Grupo, hay que remontarse más de 40 años atrás para encontrar el germen de este negocio. La historia comienza en 1958 y sus orígenes están en la pasión por la carnicería artesanal de Juan José Rodríguez García.

Con 16 años y 1.000 pesetas en el bolsillo, Juan José abandonó su aldea cercana a Luarca (Asturias) para formarse como carnicero. Fue en 1973 cuando compró el puesto 36 del madrileño Mercado de Chamartín. Hasta 2002, Rodríguez, que era el nombre de esta carnicería de barrio, prosperó y su propietario pudo comprar algunos locales más dentro del mercado.

Carlos, uno de los hijos de Juan José, se formó como ingeniero agrónomo con especialidad en Zootecnia. Sus conocimientos vinieron a sumarse a las horas que había pasado trabajando junto a su progenitor y otros buenos profesionales, dando lugar a nueva una carnicería. Capaz de ofrecer productos de máxima calidad, dar a conocer al público la extensa variedad de razas de ganado españolas existentes y poner en valor nuestro patrimonio genético, en peligro de extinción, para preservarlo.

Después de casi un año de trabajo, planes de negocio y múltiples estudios vio la luz Raza Nostra. Desde 2003 esta carnicería ha registrado un importante crecimiento, como se ve en su plantilla, que ese año contaba con 20 personas, y al día de hoy, el Grupo Raza Nostra reúne alrededor de 400.

En 2007 y en plena crisis económica, el número de clientes continuaba en aumento. Sin embargo, el contexto económico invitaba a buscar nuevos enfoques. Así nació su siguiente línea de negocio: las hamburguesas. Un producto de sobra conocido, en el que se innova con la incorporación de una serie de ingredientes a la carne.

El primer establecimiento de Hamburguesa Nostra abrió en 2008, junto a Raza Nostra, en el Mercado de Chamartín.