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¿Quiénes somos?

Cuentan los cronistas de la Villa, que donde está situada la Taberna de la Bola, en 1802 existía una botillería que la frecuentaban obreros y estudiantes y que en 1870 se hace cargo una asturiana llamada Cándida Santos. Es así como comienza la historia de este legendario local, La Bola, que toma el nombre de la calle en el que esta. Los propietarios actuales son los descendientes de Cándida, la familia Verdasco, que la han mantenido desde hace cuatro generaciones. 

La fachada de la taberna da a dos calles y nos traslada por su estilo al pasado. El color rojo de la fachada contrasta con sus ventanas y puerta de entrada, que comunica con la zona del bar.

La especialidad de La Bola, es el cocido madrileño, que se sirve de forma individual en un puchero de barro, y se cuece lentamente en carbón de encina.

Otras de sus especialidades, son los callos a la madrileña, el cordero asado y el arroz al horno utilizando los ingredientes del cocido.

Pero también tiene una hermosa carta donde poder quitarte el hambre, con cositas más ligeras.

 Como entradas: el revuelto de la casa, el revuelto de bacalao dorado, unos huevos fritos con jamón y pimientos, una sopita castellana o una ensalada variada.

De pescado, la merluza de la casa, que la acompañan con huevo, espárragos, guisantes y pimientos, el emperador a la plancha, el lenguado, los chipirones Con ali oli y cebolla caramelizada y los langostinos a las finas hierbas.

 De carnes el solomillo y el lomo de buey a la plancha, la ropavieja, las chuletillas de cordero y los sesitos de cordero rebozados.

 De postre alguno casero, le ha dado mucha fama los buñuelos de manzana con helado, el arroz con leche y la naranja con orujo.

 La bodega es buena, con una gran gama de denominaciones de origen y también con vinos de Madrid.

 

 

 

más info / horario

La Bola abrió sus puertas en 1870, la 4ª generación de la misma familia está al frente del negocio y mantiene la tradición de hacer el cocido madrileño tal y como se hacía antaño, cocinando en pucheros de barro individuales sobre carbón de encina.

Cada puchero está cocinando durante unas 4 horas

Esta técnica centenaria implica una serie de dificultades técnicas, ya que con los avances de la tecnología, no es usual seguir cocinando de esta forma, pero eso y el cariño con el que se cocina, hace que el resultado final sea formidable.

La Bola es uno de los mejores restaurantes para disfrutar de la comida tradicional castellana.


Contacto

  • Jose Luis Guererro
  • 915476930 (...click para ver)
  • CIF: B28731800
  • Taberna La Bola
  • Guillermo Rolland 1, madrid 28013 España

¿Dónde estamos?

  • Bola 5 madrid 28013 España